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Salmón marinado con eneldo

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Receta deSalmón marinado con eneldo

Avatar de jaccis
Receta enviada por jaccis
42 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Salmón marinado con eneldo

Una forma de preparar el salmón y que nos valga para varios platos en diversos días, y solo con sal, azúcar y eneldo, y el salmón, claro.

Recetas de Pescados » Salmón

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 0 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 02 Junio de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Salmón marinado con eneldo?

  • 700 gr de salmón
  • 1 kg de sal gorda
  • 1 kg de azúcar
  • 3 manojos de eneldo
  •  

¿Cómo se prepara Salmón marinado con eneldo?


Le decimos al pescadero que es para marinar, los filetes no tienen que estar con roturas al cortarlos.

Cogemos una fuente en la que nos quepa el salmón y hacemos una mezcla con el azúcar, la sal y el eneldo picado finamente. A continuación ponemos los filetes de salmón encima y los tapamos completamente con la mezcla anterior. Ponemos encima de ello un peso que sea aproximado a lo que pesa el salmón y lo metemos en el frigorífico 24 horas.

Lo sacamos y damos la vuelta al salmón, lo volvemos a tapar y lo metemos otra vez al frigorífico otras 24 horas.

Transcurrido este tiempo sacamos el salmón con su recipiente y lavamos este para quitarle toda la sal.

Una vez hecho esto lo secamos bien y si queremos le pasamos un pañito con un leve toque de aceite de oliva.

Usamos según consumamos, para unos canapés ensalada etc. etc.
Buen provecho.


Foto by onnoth



La receta Salmón marinado con eneldo tiene 2 comentarios

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Avatar de jaccis jaccis

Mejor que lo hagan en la pescaderia por los cuchillos que tienen,y pensar como los va uno a necesitar,para aprovechar al maximo y pedirlos que lo hagan con ese grosor,avisar que no le haga desgarraduras en los cortes. Salmón marinado con eneldo. jaccis el 02-06-2008

Avatar de habi habi

¿El salmón de la pescadería se lleva en un trozo o filiteado? no me queda claro.

Gracias. Salmón marinado con eneldo. habi el 02-06-2008

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