Salmón marinado con eneldo

Una forma de preparar el salmón y que nos valga para varios platos en diversos días, y solo con sal, azúcar y eneldo, y el salmón, claro.

Receta de salmón marinado con eneldo

Ingredientes para preparar salmón marinado con eneldo

  • 700 gr de salmón
  • 1 kg de sal gorda
  • 1 kg de azúcar
  • 3 manojos de eneldo

¿Cómo preparar salmón marinado con eneldo?

  • Le decimos al pescadero que es para marinar, los filetes no tienen que estar con roturas al cortarlos.
  • Cogemos una fuente en la que nos quepa el salmón y hacemos una mezcla con el azúcar, la sal y el eneldo picado finamente. A continuación ponemos los filetes de salmón encima y los tapamos completamente con la mezcla anterior. Ponemos encima de ello un peso que sea aproximado a lo que pesa el salmón y lo metemos en el frigorífico 24 horas.
  • Lo sacamos y damos la vuelta al salmón, lo volvemos a tapar y lo metemos otra vez al frigorífico otras 24 horas.
  • Transcurrido este tiempo sacamos el salmón con su recipiente y lavamos este para quitarle toda la sal.
  • Una vez hecho esto lo secamos bien y si queremos le pasamos un pañito con un leve toque de aceite de oliva.
  • Usamos según consumamos, para unos canapés ensalada etc. etc.
  • Buen provecho.
  • Foto by onnoth

Comentarios sobre salmón marinado con eneldo

  • ¿El salmón de la pescadería se lleva en un trozo o filiteado? no me queda claro. Gracias.

    Comentario de m_empar el 02-06-2008
  • Mejor que lo hagan en la pescaderia por los cuchillos que tienen,y pensar como los va uno a necesitar,para aprovechar al maximo y pedirlos que lo hagan con ese grosor,avisar que no le haga desgarraduras en los cortes.

    Comentario de jaccis el 02-06-2008
  • Un buen juego de cuchillos de cocinero no es caro y bien vale la pena tenerlo...

    Comentario de jany el 02-06-2009